好服務，就是將顧客的需求放到最高位置
在母親節前一週，
你接到一位客人的電話，
要求在母親節當天可以訂位，
察看了訂位表後，
根本就沒有位子可以安排…
面對客人的苦苦要求，
你能夠提供什麼服務？
很多人都知道服務的重要性，
但在面對顧客第一時間的要求，
你能夠提供什麼樣的服務來滿足他呢？
在母親節前一週，
和安秀決定好要到千葉火鍋吃母親節大餐，
因母親節是大節日，
所以想說快預定比較可能定的到位子。
打電話訂位的結果當然是沒位子…
母親節是大節日，
當然不在半個月前（或更早）定位，
那可能定的到位…
但安秀不放棄的再請電話那頭的先生幫忙一下，
之後對方說：
不然這樣，
我們十一點開店，你們十一點到，
我幫你們安排位子。
但是你們超過五分鐘我就不幫你們保留了喔~
安秀開心的謝謝他，
也向他尋問他是那位，
過去用餐時再當面謝謝他，
原來是王店長，謝謝您的安排。
母親節當天下著大雨，
因王店長有幫忙安排位子了，
所以我在約定的時間前到店裡，
那天一早排隊的中還真是多呀…
因有定位，所以心也比較安心一些，
排到我時，告知他們我的相關資訊，
之後就幫我們安排位子了…
但沒有想到是在二樓？！
雖然視野好，但要取餐是要到一樓去。
我們年青人是還好，但老人家就…
但心想：
這是人家特地安排保留的位子，
還是要謝謝人家吧…
沒多久，安秀接著媽過來了，
而到了二樓後，安秀就對服務員說：
老人家行動不便，
不知道是否可以安排在一樓呢？
服務員一臉為難的，說等等：我立刻幫你確認一下。
沒多久一位先生上來了，
對我們說：
樓下剛好有位子，麻煩你們坐到下面。
安秀突然叫一聲：你是王店長嗎？
對方回應是的…我們向他道謝後，
也順利的坐在一樓區了…
這一餐好不好吃，
我真的忘了（但我知道吃的很飽…）
但是王店長的服務，
真是讓我印象深刻，
他將我們不可能的要求，
轉換成有機會達成的目標。
從定不到位，到可定到位，
只不過，你要早點到；
從在二樓，移到一樓，
因他體貼老人家的行動。
事實上，
我們和他根本就不認識、也沒有任何關係，
他可以在第一次的接到電話就說：
「真的安排不出位子了，不好意思…」
在第二次換位的要求時，他也可以說：
「樓下都滿了，不好意思…」or「有幫你們留到位子就不錯了…」
但這樣子的話，王店長都沒有說出口…
他真的用心在「關心顧客的需求，滿足顧客的要求」
試想，店內的生意真正很好的時候，
我們真的會去關心，無法順利「交關」的顧客嗎？
所以為什麼會生意那麼好，
不是沒有原因的…
這樣的服務及精神，
也是值得讓我們去學習的。
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